Хотя метабисульфит натрия и гипосульфит натрия имеют схожие названия, они значительно различаются по химическим свойствам, использованию и безопасности.
1. Основная информация
Метабисульфит натрия, также известный как метабисульфит натрия, имеет молекулярную формулу Na₂S₂O₅. Обычно это белый или желтый кристаллический порошок с сильным запахом диоксида серы. Гипосульфит натрия, широко известный как гидросульфит натрия, имеет молекулярную формулу Na₂S₂O₄ и выглядит как белые зернистые кристаллы или бледно-желтый порошок.
2. Химические свойства
Метабисульфит натрия легко растворим в воде, водный раствор его кислый. При длительном хранении постепенно окисляется до сульфата натрия. Гипосульфит натрия, напротив, обладает сильными восстановительными свойствами и легко окисляется на воздухе. Он может выделять тепло или даже воспламеняться при воздействии воды или влаги, а также может реагировать с ионами различных металлов.
3. Использование
Метабисульфит натрия широко используется в качестве пищевой добавки, обеспечивающей отбеливающие, консервирующие и антиоксидантные функции. В красильной и полиграфической промышленности его используют как дехлорирующее средство после отбеливания хлопчатобумажных тканей. Гипосульфит натрия является важным восстановителем в красильной и полиграфической промышленности и может использоваться для консервации в пищевой промышленности, однако его применение и дозировка строго ограничены.
4. Безопасность
Метабисульфит натрия несколько раздражает кожу, глаза и дыхательные пути, но относительно безопасен в пределах предписанного диапазона применения. Гипосульфит натрия относится к легковоспламеняющимся веществам 1 класса при контакте с водой; он может выделять большое количество тепла и диоксида серы при контакте с водой, создавая риск возгорания и взрыва, а также сильно раздражает и разъедает человека.
